Llamando a todos los Restaurantes y Propietarios de Espacios de Cocina en el Condado de LA: Potencie a los vendedores ambulantes y fortalezca nuestra economía local
por Bianca Molina, Asociada de Formalización de Empresas, y Jacqueline Ramales, Asociada Asistente Técnica
Los Ángeles es impulsada por su gente: emprendedores, guardianes de la cultura y propietarios de pequeños negocios que convierten su pasión en su medio de vida. ¿Y algunos de los sabores más emblemáticos de esta ciudad? Vienen directamente de nuestras calles.
Hosteleros por la justicia y la equidad alimentarias: ¡te necesitamos! Tanto si diriges un restaurante, un economato o trabajas en el sector alimentario, esta es tu oportunidad de formar parte de un movimiento creciente que está construyendo una economía alimentaria local más justa y creando nuevas fuentes de ingresos para tu negocio.
En Inclusive Action for the City creemos en la construcción de un Los Ángeles en el que las oportunidades económicas sean realmente accesibles para todos. Trabajamos codo con codo con los vendedores ambulantes, muchos de los cuales son inmigrantes y mujeres de color, ayudándoles a formalizar sus negocios y a reclamar el lugar que les corresponde en nuestra economía. Ahora, te pedimos a TI que formes parte de esta labor transformadora.
Invitamos a los propietarios de restaurantes y economatos del condado de Los Ángeles a que se asocien con nosotros y abran sus cocinas comerciales a los vendedores de comida en la acera dispuestos a dar el siguiente paso.
Buscamos socios que crean en una AL que funcione para todos. Si su empresa valora la comunidad, la equidad y la colaboración, este es su momento de actuar.
Esto es lo que necesitamos de nuestros socios:
Debe estar situado en el condado de Los Ángeles
Debe cumplir los códigos del Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles.
Deben tener una misión y estar dispuestos a apoyar a los empresarios de la comunidad
Deben ofrecer precios de alquiler razonables y acordes con los objetivos del programa
Proporcionar un alquiler fijo con un contrato mínimo de 6 meses
Calendario fijo para garantizar la fiabilidad y el éxito tanto de su empresa como del proveedor
| Cocinas de restaurantes | Economatos / Cocinas comerciales |
|---|---|
| Espacio de preparación: Mesa, fregadero y nevera | Espacio de preparación: Mesa, fregadero y nevera |
| Espacio para cocinar | Espacio para cocinar |
| Estación de lavado de vajilla / lavado de equipos | Lavavajillas / Lavado de carros de comida |
| Almacenamiento | Almacenamiento de carros y equipos |
| Ideal para horas de cierre y fuera de servicio | Horario: Fuera de horas punta |
| Carro de comida Plaza de aparcamiento cubierta | Carro de comida Plaza de aparcamiento cubierta |
*Para poder operar formalmente en el condado de Los Ángeles, los vendedores deben preparar y almacenar los alimentos en un economato o cocina comercial con licencia que cumpla las estrictas normas del Departamento de Salud Pública.
Por qué es importante para usted y para Los Ángeles
Esta asociación da prioridad a:
Ampliación del acceso a espacios autorizados de almacenamiento y preparación de alimentos
Animar a los socios alineados con la misión a ofrecer opciones de economato asequibles y accesibles.
Crear rampas de acceso a la economía formal para los vendedores ambulantes que se enfrentan a barreras históricas de entrada.
¿Por qué afiliarse?
Obtenga ingresos adicionales activando las horas de cocina no utilizadas
Apoye el sueño de un vendedor ambulante de poner en marcha un negocio de alimentación legal y próspero
Reforzar la economía de nuestra ciudad desde la base
Formar parte de un movimiento basado en la dignidad, la inclusión y el poder comunitario.
Nuestro objetivo es asociarnos con restaurantes y economatos y ofrecer a los vendedores ambulantes espacios de cocina autorizados, abordando así uno de los mayores obstáculos a los que se enfrentan: el acceso a un espacio de cocina asequible y autorizado.
La mayoría de los economatos tradicionales son demasiado caros, están demasiado lejos o ya están al límite de su capacidad. Por eso es tan importante esta iniciativa. Trabajamos para ampliar el acceso a las cocinas, poner en contacto a los vendedores con socios de cocina afines a su misión y allanar el camino hacia la formalización de los vendedores que llevan tiempo fuera del sistema.
Las cocinas asequibles y accesibles no son sólo un requisito: son una plataforma de lanzamiento. Dan a los vendedores la oportunidad de cumplir la ley, hacer crecer sus negocios y seguir sirviendo a nuestros barrios con la comida y la cultura que hacen de Los Ángeles un lugar único.
Visión y alineación de los socios: Construir juntos
Este trabajo es algo más que alquilar un espacio de cocina: se trata de compartir una visión.
El poder de este proyecto piloto se basa en la colaboración y la comunidad. Juntos podemos crear sistemas que favorezcan a los emprendedores de clase trabajadora, celebren la diversidad culinaria y garanticen que nadie se quede atrás en la economía alimentaria de nuestra ciudad.
Sabemos que el cambio no se produce solo. Ocurre cuando empresas, defensores y líderes locales alineados con la misión se unen para construir algo más grande que ellos mismos.
¿Desea obtener más información o colaborar en la cocina?
Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para dar el primer paso. Trabajemos juntos para hacer de Los Ángeles una ciudad en la que todas las pequeñas empresas -independientemente de dónde empiecen- tengan la oportunidad de crecer.
¿Le interesa apoyar esta labor de otra manera? Considere la posibilidad de donar o ser voluntario para ayudarnos a ampliar nuestro alcance e impacto.
¡Corre la voz!
¿Conoces algún restaurante o economato que podría ser una buena opción? Comparte este blog y ayúdanos a difundirlo, porque para construir una economía inclusiva nos necesitamos todos. Cuantas más cocinas conectemos, más proveedores podremos mejorar.
Acerca del Programa Piloto de Venta Ambulante
En consonancia con esta labor el Programa Piloto de Vendedores Ambulantes del Condado de Los Ángeles está ayudando a allanar el camino legal para que los vendedores ambulantes prosperen en la economía al aire libre. El programa, puesto en marcha por el Departamento de Oportunidades Económicas del condado, se centra en derribar barreras -como la concesión de permisos, el acceso a los carritos y el cumplimiento de la normativa- mediante apoyo práctico, talleres y recursos adaptados específicamente a los vendedores ambulantes. Al ofrecer formación, equipos asequibles y conexiones con asistencia empresarial, el programa piloto ayuda a los vendedores a desenvolverse en el sistema formal, preservando al mismo tiempo la vitalidad cultural y económica que aportan a nuestras comunidades.
Más recursos:
http://publichealth.lacounty.gov/eh/docs/permit/commissary-guidance-facility-owners.pdf
http://www.publichealth.lacounty.gov/eh/business/shared-kitchen-complex.htm